ชนิดของกาแฟ

     

http://www.hrdi.or.th/HighlandDevelop/detail/2127/

      กว่าที่เราจะได้กาแฟที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อยนั้น เราต้องเริ่มจากการคัดเลือกเมล็ดกาแฟก่อน ซึ่งมาจากต้นกาแฟที่มีมากกว่า 50 สายพันธุ์ ในทั่วประเทศ แต่สายพันธุ์หลัก ๆ ที่ได้รับความนิยมมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ

      1. อาราบิก้า (Arabica) เป็นเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ดีที่ได้การยอมรับมากที่สุดจากผู้บริโภค เพราะให้รสชาติกลมกล่อม นุ่มลิ้น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าเมล็ดกาแฟพันธุ์โรบัสต้า พันธุ์อาราบิก้าจะนิยมปลูกในพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลประมาณ 1,000 - 3,000 ฟุต ส่วนใหญ่ปลูกทางภาคเหนือของบ้านเรา

    2. โรบัสต้า (Robusta) เป็นพันธุ์กาแฟที่เติบโตง่ายและทนทาน ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลไม่มาก ปลูกในประเทศแถบร้อนชื้น และทางภาคใต้ของไทยที่มีฝนชุกตลอดทั้งปี ด้วยการที่สายพันธุ์โรบัสต้าเติบโตได้ง่าย จึงทำให้มีการผลิตออกสู่ตลาดเป็นจำนวนมากต่อปี และมีราคาที่ถูกกว่าสายพันธุ์อาราบิก้า จึงนิยมนำไปผลิตเป็นกาแฟผงสำเร็จ หรือใช้เป็นส่วนผสมของเอสเปรสโซ่แบบผสมค่ะ